Unsuz, Şekersiz ve Kremasız Karadutlu Cheesecake

Karadutlu cheesecake ama un yok, şeker yok, paketli bisküvi ya da krema da yok. Ama muhteşem lezzetli bir cheececake. Limonlu, frambuazlı, böğürtlenli, vişneli, bitter çikolatalı. Mantık aynı gerisi damak tadı. İstenilen un tercih edilebilir. Önemli olan kıvam ve unun sıvı çekme miktarı. Kontrollü un eklemek kurabiye hamuru yoğunluğunu yakalamaya yardımcı olur.

Karadutlu Cheesecake için Malzemeler

Bisküvi malzemeleri ve yapılışı:

1 yumurta,

½ çay bardağı eritilmiş tereyağı ya da zeytinyağı,

½ su bardağı çekilmiş dut kurusu ya da 2-3 yemek kaşığı elma özü,

2 tatlı kaşığı zencefil,

1 tatlı kaşığı tarçın,

1 çay kaşığı zerdeçal,

1,5 su bardağı karabuğday unu.

Tarife geçecek olursak; un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp, unu kontrollü ekleyin. Hamuru 5 dakika dinlendirip bisküvi kalınlığında açın. Karelere bölün ve fırın tepsisine alın. 160 derecede 10 dakika pişirin. Çok iyi bir bisküvi alternatifi. İçeriğini arada değiştirdiğim karışık unlar kullandığım oluyor. Pirinç unu ve hindistan cevizi unu hatta keçiboynuzu ununu karıştırıp da yapılabilir. Bisküvileri bir gün önceden yapılırsa kolaylık olur.

Peynirli ara kat için malzemeler:

2 yumurta,

400 gr lor peynir,

2 yemek kaşığı elma özü,

2 yemek kaşığı mısır nişastası,

1 çay bardağı süt ya da varsa süt kaymağı.

Bütün malzemeleri robotta iyice özdeşleşene kadar çırptım. Elle de çırpılabilir.

Robottan çektiğim bisküvilere eritilmiş 2 kaşık tereyağı ekleyip iyice karıştırdım. Küçük boy yuvarlak borcamın tabanını yağlamadan iyice bastırarak zemin malzemesini hazırladım. Üzerine hazırladığım kremayı döktüm ve 160 derece fırında 40 dakika pişirdim ama bir 5 dakika az pişirsem daha iyi olurdu sanki. Üzeri kızarmıyor.

Karadut sosu için malzemeler:

2 su bardağı su,

Yarım çay bardağı karadut özü/karadut suyu,

2 silme yemek kaşığı mısır nişastası.

Malzemeleri ufak bir tencerede karıştırdım ve göz göz olana kadar pişirdim. Şeker eklemedim bu halde bile yeterince şekerli oldu. Karadut suyu el yapımı ve yoğun olduğu için oldukça şekerli oluyor. Evde reçel, meyve özleri, limon suyu ve elma özü eklenerek çeşitli soslar yapılabilir.

En son olarak; ilk sıcağı çıkan cheesecake ve sosu buluşturdum ve buzdolabında dinlendirdim. Ertesi gün ya da 5 saat sonrasında tüketilebilir. Hatta 1 hafta bile buzdolabında muhafaza edilebilir.

Afiyet, şifa olsun.

• cheesecake
• unsuz
• şekersiz cheesecake
• unsuz
• şekersiz
• kremasız karadutlu cheesecake