Kinoa Kısırı

Kinoa; bir bitki türü olup, yiyecek olarak kullandığımız bu bitkinin tohumudur. Beyaz, siyah, kırmızı türevleri var. Ben bugün beyaz olanını kullandım. Diğer renklerinde E vitamini daha fazla mevcut. Bol protein ve lif içerdiği için çok besleyicidir. Glüten içermez. Fosfor, manganez, magnezyum, b vitaminleri, bakır, folat, çinko ve antioksidanlar bakımından zengindir. Öğütülüp un formunda kullanılabilir. Kinoayı kullanırken en dikkat edeceğimiz husus çok iyi yıkanmak. Neden mi? Çünkü iyi yıkanmadığı takdirde tadında acımsılık olur.

Kinoa Kısırı Yapımında Kullanılacak Malzemeler

-1,5 bardak kinoa,

-Pişirmek için su,

-İsteğe bağlı miktarda domates salçası (3/4 yk),

-İsteğe bağlı biber salçası (¼ yk),

-Dereotu,

-Maydonoz,

-Yeşil biber,

-Taze soğan

-Zeytinyağı,

-Limon

-Sevilen yeşillikler,

-Baharatlar; pulbiber, sumak, karabiber, zerdeçal,

-Tuz.

Yapılışı:

Kinoayı iyice yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alıyoruz ve kendi hizasında içme suyu ekleyerek pilav pişirin.

Zeytinyağı, doğranmış biber ve küp doğranmış kuru soğan kullanacaksanız onları da tavaya alıp renkleri dönene kadar soteleyin.

Salçaları ekleyip biraz daha çevirip pişen kinoaların üzerine ekliyin.

Karışımla kinoayı iyice özdeşleşene kadar karıştırın.

Yeşillikler, limon, tuz ve baharatları ekleyip tekrar karıştırın.

Kısırımız hazır; afiyet ve şifa olsun.

Not: Kinoa, pirinçten çabuk pişen bir gıdadır. Bu yüzden suyunu tam aynı hizada ekleyin. Görseldeki görüntüyü elde edin. 

• Kinoa
• Beyaz Kinoa
• Kinoa Kısırı