Karnabaharlı Brokoli Salatası

Kış aylarında nasıl bir salata yapmalıyız? Mevsiminde çıkmayan sebze ya da meyvelerin büyük ölçüde serada yetiştiğini biliyoruz. Belki de sizler, benim gibi serada yetişen sebzeleri tercih etmeyebilirsiniz. Bunun yerine zamanında yetişen sebze ve meyvelerle salata yapabilirsiniz. 

Karnabahar başlıca kış sebzesi olarak bilinir. Karnabaharın; sindirim sistemi, beyin sağlığı, A vitamini, idrar yolu enfeksiyonları gibi bir çok faydası bulunmaktadır. Brokoli ise bir çok yararlı olan bir sebzedir. Kanser, kemik ve diş sağlığı, kalp sağlığı, bağışıklık sistemi, göz sağlığına kadar faydası dokunan bir sebzedir. Sık sık tezgahlarda karşımıza çıkan kış sebzeleri ile gelin harika bir kış salatası yapalım…

Malzemeler:

-1 tane orta büyüklükte karnabahar

-1 tane brokoli

-3 adet havuç

-2 yemek kaşığı nar ekşisi

-Yarım çay bardağı zeytinyağı

-1 tam limon

-1 tatlı kaşığı tuz

-3 dal dere otu

Karnabaharlı Brokoli Salatası Nasıl Yapılır?

Karnabahar ve brokolilerimizi üç parmak genişliğinde ve boyunda doğruyoruz. İsteğe bağlı olarak daha büyük yapılabilir. Havuçlarımızı güzelce temizledikten sonra ortasından ikiye ayırıyoruz. Bir sonraki aşamada daire şeklinde doğruyoruz. Geniş ve derin bir tencere içine karnabahar, brokoli ve havucumuzu koyuyoruz. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ile doldurup ocağımıza koyuyoruz. Yarım saat orta ateşte pişirdikten sonra suyunu süzerek salata tabağına koyuyoruz. Ilık hale geldikten sonra üzerine yağ, tuz, nar ekşisini ilave ediyoruz. Dere otunu birkaç dal doğrayıp içine atıyoruz. Son olarak limonuzu sıkıp servise hazır hale getiriyoruz. Aynı zamanda vegan bir salata olarak önerebilirsiz. Hepinize afiyet olsun... 

• Karnabaharlı Brokoli Salatası