Karabuğday Ezmeli Mozaik Pasta

Mozaik Pasta çocukluğumdan itibaren en sevdiklerimdendir. Yıllardır yemediğimi itiraf edeyim. Evde hurma, herhangi bir ezme ile yaptığımız pratik toplarımız var. Ne varsa dolapta onunla yaptığımız bu topların tarifini üşengeçlik ve daha da sağlıklı bol malzeme ile pastaya evirdim. Rafine şekersiz ve glütensiz pasta yapmak isterseniz deneyin.

Mozaik Pasta için Malzemeler

1,5 sb süt,

2 sb karabuğday ezmesi (kinoa ezmesi ya da glüten fark etmez derseniz yulaf ezmesi de olur),

2 yk ham kakao,

1 yk öğütülmüş keten tohumu,

1 yk öğütülmüş üzüm çekirdeği,

4 yk öğütülmüş dut kurusu,

8 adet 5 dakika ıslatılıp doğranmış Medine hurması,

7 adet elle iri parçalanmış cevizin içi,

1 adet küp doğranmış yerli muz,

Süslemek ya da dış kaplama için; Hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi.

Yapılışı

Bütün malzemeleri (süt hariç) bir kaba alıyoruz ve kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Biraz katıya yakın bir hamur olmalı. Bu yüzden sütü kontrollü ekleyin. Her ezme aynı oranda sıvı emmiyor. Hamurumuz oluşunca zeminine süsleme malzemelerini eklediğimiz kalıba alalım. Ben streç film ile sardığım bir silindir yaptım. Buzdolabına dinlendirmek üzere yerleştirdim.

Not: İçine keçiboynuzu unu ekleyip diğer malzemeleri kullanmasanız da olur. Keten tohumu ve üzüm çekirdeği olduğu için onları kullandım.

sb: su bardağı

yk: yemek kaşığı

Afiyet, şifa olsun.

• Karabuğday Ezmeli Mozaik Pasta
• rafine şekersiz ve glütensiz pasta